Halloumisallad.

6


Broccoli och tomat är väl inte det första man tänker på när det gäller sallad, men det passar bra ihop med världens godaste ost - Halloumi.



Koka lämplig mängd broccoli (här 1/3 kg). Hacka ett par tomater. Skiva Halloumi och stek den gyllenbrun i olivolja. Salta alltihop, och det är klart!

Syltkakor.

5


Det här receptet hittade jag i Vår Kokbok, men under namnet Hallongrottor. Eftersom jag inte hade hallonsylt hemma tog jag jordgubbssylt istället, det fungerade utmärkt! Så jag tar mig friheten att döpa om dom till Syltkakor :)



Till ca. 24 st

  • 125 g smör eller margarin
  • 3/4 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • ½ dl potatismjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ - 1 dl fast hallonsylt/jordgubbssylt

Värm ugnen till 200°C. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det. Rör ihop till en deg. Rulla delen i en längd och skär den i 24 bitar. Rulla dem till kulor och placera i småbrödsformar av papper. Gör en fördjupning i varje och lägg i en syltklick. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Anna Skippers nyttiga bröd.

6


Jag brukar inte baka bröd, men för något år sedan hittade jag det här supernyttiga receptet på kostexperten Anna Skippers hemsida. Det är inte bara nyttigt, utan väldigt lättbakat och världens godaste bröd enligt mig!



Ingredienser:
  • 5 dl dinkelmjöl från Labans Gotland
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 3 dl rågsikt
  • 2.5 dl fyrkornskross
  • 1 dl vetegroddar
  • 1 tsk havssalt
  • 4 tsk bikarbonat
  • 5 msk blandade brödkryddor
  • 1 liter ekologisk filmjölk
  • 0.5 dl sirap

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 c.
  2. Blanda alla torra ingredienser. Rör ned filen o sirapen.
  3. Smöra och bröa två 1.5 liters avlånga formar.
  4. Grädda ca. 100 minuter.
  5. Alternativ – gör halva satsen i en brödform och grädda i 60 minuter.

Brownies med schvung!

7


Jag bakade brownies tidigare idag, och dom blev helt okej! För att inte säga supersmaskiga :) Receptet var som sagt halvt läst på Tasteline och halvt påhittat. Det jag lade till var cappuccinopulver, och sedan banan (istället för pecannötter) som jag hackade (inte mosade!) i små fyrkanter. Alla vet väl att brownies är mums, så jag vet inte om tilläggen cappuccino och banan gav bra eller dålig effekt. Det var ju gott, men hade det varit godare utan? We'll never know ;)


Bildkälla.

125 g smör
125 g mörk choklad
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1,75 dl pecannötter (eller en banan)
½ dl cappuccinopulver (valfritt)



Lägg smör och choklad i en kastrull på mycket svag värme och rör om tills blandningen är mjuk. Lägg ägg och socker i en skål och vispa tills smeten är tjock och ljusgul. Blanda ner chokladsmet, mjöl blandat med bakpulver, cappuccinopulver och hackade nötter (eller banan) och häll smeten i en smord 20 cm fyrkantig kakform.
 Grädda i 175 grader ca 30 minuter eller tills kakorna är klara. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i fyrkanter.

Italiensk köttfärssås.

6


Här kommer recept på min favorit av alla köttfärssåser! Receptet kommer från Vår Kokbok.



Italiensk köttfärssås
4 portioner. Tillagningstid 30 - 40 minuter

300 - 400 g nötfärs
2 gula lökar
1 - 2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk (ca. 400 g) krossade tomater
1 tsk salt
½ tsk socker
1 krm svartpeppar
½ - 1 dl vitt eller rött vin
1 - 2 tsk basilika
(timjan, oregano)


Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i oljan i en gryta. Lägg sedan i köttfärsen och stek under omrörning tills den är jämnt grynig. Tillsätt tomater, salt, socker och peppar. Koka på svag värme med locket på glänt, 15- 20 minuter. Tillsätt vin och smulad basilika, koka ytterligare 5 - 10 minuter. Smaka av, eventuellt med pressad vitlök och någon mer örtkrydda, t.ex. timjan eller oregano.
Servera med kokt pasta.

Chokladbollar.

11


... Ja, så heter det! Inget annat!

Jag bakade det ikväll för att ha något gött när jag sitter och pluggar imorgon :-) Provade några olika garneringar: pärlsocker, kokos, florsocker och farinsocker. Jag har testat en farin-boll, den var ätbar.. men det var inte det godaste jag ätit. Pärlsocker är nog fortfarande min favorit :)



100 g smör (rumstempererat)
1½ dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten (eller kaffe för en starkare smak)
5 dl havregryn

Blanda socker och smör. Rör ner resten av ingredienserna och jobba med händerna ihop det till en fast massa. Forma till runda bollar (20-30 st) och rulla dom i garneringen.
Förvaras kallt!

Rischoklad - inte ischoklad!

16


Ikväll har jag smuttat glögg och kollat film - det känns allmänt julmysigt :) Dessutom har jag gjort rischoklad! Det gör vi varje år, men det brukar bli dagen före julafton eller ibland på självaste julafton. Känns roligare att göra det så nära inpå faktiskt. Men i år känns det som att det kan bli stressigt om man lämnar knäck och liknande julgodis till sista dagarna, så det fick bli redan ikväll! Rischoklad alltså. Knäck måste bli på julafton eller dagen före, det är tradition! :)



Receptet är världens enklaste!
Köp hem puffat rostat ris och blockchoklad, och blanda dom...



Blockchokladen ska vara mörk, tycker jag iallafall. Men det är ju en smaksak. Ett år testade vi apelsinchoklad, och det blev också gott! Med ljus choklad blir det lite för sött tycker jag.

Jag brukar helt enkelt göra så att jag tar en del blockchoklad (Rischokladen som syns på bilden är 30 st, och då behövdes knappt 1 chokladkaka) och bryter ner den i fyrkanter. Lägger dom sedan i en djup skål och värmer i micron några minuter tills den har smält. Sedan häller jag försiktigt ner riset samtidigt som jag rör om med en sked, så att jag hinner se när det är lagom. Blandningen ska bli ganska kompakt, det ska inte vara en massa löst rinnande choklad runt om riskornen. Men det ska inte vara några torra riskorn heller! Sedan blandar man ordentligt och klickar ut dom i valfri storlek på en plåt med bakplåtspapper på. Och när man gör dom så är det förhoppningsvis snöigt och kallt, så då ställer man ut dom en stund i kylan tills dom har stelnat :) Har man inte tillgång till utomhuskylan så kan man nog proppa in dom i frysen. Klart!

Kladdkaksmuffins!

12


Det här är vad jag har gjort ikväll!




Ganska originella muffinsbilder va? ;) Iallafall den första!

  • 125 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1 msk kaffepulver eller snabbkaffepulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 krm bakpulver

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar (ca. 18 st). Provbaka en muffins i cirka 12 minuter, förläng tiden om den verkar för kladdig!

Pudra gärna florsocker över muffinsen.

Cookies!

21


Jag bakade dom här idag. Har inte smakat dom än, men vågar nog chansa på att dom är såpass goda så att jag kan lägga ut receptet ;)



Receptet tog jag från Vår Kokbok.

125 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör eller margarin
½ dl socker
1½ dl brunt farinsocker
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn


Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör fett, socker, farin och vaniljsocker poröst. Rör i ägget. Blanda ner mjölblandning och havregryn, sist den hackade chokladen. Använd två teskedar och klicka ut den fasta smeten på plåt med bakplåtspapper (ca. 20 - 25 kakor). Grädda i mitten av ugnen ca. 10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Jag tog fiberhavregryn istället för vanliga. Så kanske det blir iallafall en gnutta nyttigare, haha!

Chili Con Carne!

23


Chili Con Carne ser inte gott ut, det kan vi väl konstatera? ;)
Därför blir det en minibild till det här receptet.
Klicka på bilden om ni verkligen vill titta närmare!



Receptet är taget ur boken Vår Kokbok (Norstedts), och jag lagade rätten igår. Det blev hur gott som helst, tyckte både jag och dom som fick smaka!

Chili Con Carne

Ca. 400 g nötfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller margarin
1 stor paprika
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
1 förp. krossade tomater (400 g)
1 msk vinäger
2 msk chilisås
1 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
1 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 förp. kokta stora vita bönor (ca. 400 g)
1 förp. kokta kidneybönor (ca. 400 g)

(Mina egna tips angående ingredienserna: Ta två förpackningar vita bönor istället, och skippa kidneybönorna. Sen tog jag krossade tomater med smak av vitlök... Så då hoppade jag över vitlöksklyftorna. Två sätt att minska antalet ingredienser på!)

4 portioner. Tillagningstid: Ca. 40 min.

Skala och hacka löken. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta. Stek lök och köttfärs, rör färsen jämnt grynig. Dela, kärna ur och strimla paprikan och lägg i grytan. Tillsätt buljongtärningen, vatten, tomater, vinäger, chilisås och kryddor. Koka under lock på svag värme 15 - 20 min. Tillsätt dom kokta bönorna och koka ca. 5 minuter. Servera med bröd och blandad sallad eller ris.

Köttfärslåda - Väldigt tuggvänligt ;)

46


Hej!

Idag gav jag mig sjutton på att jag skulle laga en middag som jag kunde äta utan att behöva mosa! Ville inte göra soppa eftersom det har blivit mycket sånt dom senaste dagarna. Så jag kom att tänka på förra gången jag hade sånahär problem med munnen - då lagade jag och syrran köttfärssås med potatismos till! Konstig kombo, men det blev gott och lätt att äta. Så idag gjorde jag en riktig köttfärslåda med potatismos!

1 gul lök
500 g köttfärs
3 msk tomatpuré
2 dl krossade tomater
4 portioner potatismos
2 dl riven ost
Peppar
Socker
Salt


Hacka löken och fräs den tillsammans med färsen. Tillsätt tomatpuré, fräs. Tillsätt krossade tomater och låt det koka ca. 10 min. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Blanda ihop 4 portioner pulvermos och lägg moset i bottnen på en ugnsfast form. Lägg köttfärsen över, och strö över ost. Gratinera i ugn i 225 grader tills osten fått fin färg!

Mitt resultat:


Det blev gott och som sagt tuggvänligt ;) Rätten var ganska snabblagad och enkel, så jag rekommenderar det absolut som vardagsmiddag!

Morotsscones!

37


Här kommer receptet på sconesen jag gjorde igår kväll :) Ihopblandningen tog väl ca. 10 minuter bara, och sen ska det stå i ugnen i 15 minuter. Så det är snabba grejer det här! :) Riktigt enkelt också! Receptet hittade jag i en blogg, och jag är himla glad över att jag hittade det!

Pssst!
Det blir säkert bra att tillägga någon liten tesked salt i receptet också. Det gjorde inte jag, men sconesen smakar  inte mycket. När dom är färdiga blir dom som godast med smör och ost!

(Som sagt; må hända att det ser ut som potatisgratäng, men gott blev det..)


5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 fint rivna morötter
75 g smör
2 dl mjölk


Blanda dom torra ingridienserna. Smält smöret lite och blanda sedan ner det också. Tillsätt dom rivna morötterna och mjölken och rör om tills det blir en kladdig smet. Bred därefter ut smeten i en långpanna. Grädda i 175 - 200 grader i ca 15 min och skär sedan brödet i rutor.
(Det funkar bra att göra dubbel sats också)

Ullas Pepparkakor!

57


Här kommer receptet på dom godaste småkakorna jag vet! :)
Jag har precis bakat klart mina, så jag ska trycka i mig dom ikväll tänkte jag.



Ca. 50 st

200 g smör eller margarin
2 1/4 dl socker
1 äggula
1 msk sirap
1 msk kanel
2 tsk bikarbonat
5½ dl vetemjöl
Pärlsocker till garneringen

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggula, sirap och kanel. Blanda samman bikarbonaten med mjölet, och tillsätt sedan till resten av ingredienserna och arbeta ihop det till en smidig deg. Forma till en rulle, ca. 4 cm i diameter. Låt den gärna ligga i kylskåp en stund. Skär sedan rullen i ca. ½ cm tjocka skivor. Vänd dom i pärlsocker och lägg på smorda plåtar. Grädda i 175 grader tills kakorna fått fin färg (ca. 10 - 12 minuter).

Jag brukar göra flera rullar, så att dom får plats på en tallrik i kylskåpet...



Kakorna innan dom fick hoppa in i ugnen...

Kaffemuffins!

36


Jag antar att det är fler än jag som älskar smaken av kaffe? :)
Idag har jag bakat kaffemuffins för första gången! Har dock provsmakat en bit nu och måste säga att jag är lite besviken. Det blev ingen tydlig smak. Antar att man borde använda sig av riktigt starkt kaffe, och det gjorde inte jag. Så om ni ska baka detta; kom ihåg att koka väldigt starkt kaffe! Kanske dubbelt så starkt som ni normalt brukar göra. Kanske att man borde ha i lite kakao också, även om det inte står i receptet.


Muffinsen längst fram i mitten blev ju väldigt fin, haha...

2 ägg
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
50 g margarin
1 dl kaffe (starkt!)
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 210 grader. Koka starkt kaffe! Vispa ihop ägg och socker. Smält smöret och häll i kaffet i det. Låt det koka upp. Rör sedan ner detta i ägg-blandningen. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke, och häll sedan ner det i resten av smeten. Rör blandningen slät, men rör så lite som möjligt. Smöra en plåt och placera ut muffinsformar på den. Fördela smeten i formarna, och ställ in i ugnen. Låt det gräddas ca. 18 - 20 minuter.

Tacokryddad kycklinglasagne.

23


Det var alltså den här kycklinglasagnen jag lagade igår, och den var helt okej! God, men inte supergod kanske. Fast alla maträtter kan inte bli mega-favoriter på en gång heller :)

Receptet är kopierat ur ICA:s tidning Buffé.



500 g kycklingkött (lår- eller bröstfilé)
2 gula lökar
1 paket broccoli (250 g)
1 röd paprika (200 g)
2 påsar taco kryddmix (à 40 g)
1 1/2 dl vatten
2 dl lättcrème fraiche
200 g färskost (av philadelphiatyp)
2 dl mjölk
ca 9 lasagneplattor
1 dl riven gratängost
olja


1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar. Använd gärna broccolistammen, skala den i så fall med potatisskalare och skär i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
3. Skär kycklingen i lillfingerstora strimlor. Stek kyckling och grönsaker i 1 msk olja i 5 minuter. Tillsätt taco kryddmix och vatten.
4. Rör i crème fraiche, färskost och mjölk. Koka upp kycklingragun.
5.Täck bottnen på en smord ugnssäker form, ca 20x30 cm, med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva 2 lager med ragu och plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten.
6. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Kassler Florentine.

22


Tusan, att jag glömde att fota middagen innan vi började äta!
Fotot blev inte lika snyggt med halväten mat.. :P

Den här maträtten, Kassler Florentine, gjorde jag ofta när jag jobbade som barnflicka. Och det var en succé. Det har nästan blivit en av mina egna favoriträtter också! Tyvärr hittar jag inte det exakta receptet jag brukar använda som brukar bli så lyckat. Så det jag lagade idag blev inte lika gott som vanligt. Men här har ni ett recept som iallafall liknar det jag brukade använda!



1-2 pkt bladspenat (á 250 g)
500 g kassler
3 tomater
svartpeppar
1 tsk basilika

Ostsås:
2-3 msk margarin
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
en aning muskotkrydda
salt & svartpeppar
3 dl riven ost

Tina spenaten och låt det mesta av vätskan dunsta bort. Bred ut spenaten i en smord ugnsfast form. Skiva kasslern ganska tunt och bryn skivorna. Lägg kasslern ovanpå spenattäcket. Skiva tomaterna och lägg dom ovanpå kasslern. Smula över basilika eller salvia. Smält margarinet till såsen i en gryta. Rör ner mjölet och sedan mjölken. Smaksätt med salt, peppar och lite muskot. Rör ner osten. Häll såsen i formen, ovanpå tomaterna. Gratinera i 225-250 grader i ca. 20 min.
Servera med kokt potatis eller ris!

Godaste kladdkakan!

24


Den här kladdkakan gjorde jag ofta när jag jobbade som barnflicka, och gissa om det blev uppskattat? Ett av barnen påstod att så goda kakor fanns det inte ens på caféer, hehe.



100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Garnering: Florsocker


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca. 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca. 20 minuter. Kakan blir låg med ganska hård yta, och kladdig i mitten. Låt den kallna och pudra över florsocker.

Pssst... Byt ut lite av kakaon mot kaffepulver (gärna snabbkaffe) så blir kakan godare och inte lika söt!

Kokoskakor!

41


Sent igår kväll fick jag för mig att jag skulle baka kakor :) Något som gick ap-snabbt. Provade ett recept från Vår Kokbok som jag inte hade testat förut. Kokoskakor. Det kan jag verkligen rekommendera! Det gick supersnabbt och krävde bara 4 ingredienser! Gott är det också, om man gillar kokos.



Ca. 35 st

50 g smör eller margarin
2 medelstora ägg
1 dl socker
200 g (5 - 6 dl) kokosflingor


Lättgjorda och saftiga. Lägg märke till "knepen" för att dom ska bli höga och toppiga. Sätt på ugnen. Smält fettet. Blanda ägg och socker. Vispa det inte, då flyter kakorna ut. Tillsätt kokosen och fettet. Låt smeten stå ca. 10 minuter så att kokosflingorna sväller, då behåller kakorna formen. Lägg smeten med två matskedar i toppiga klickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, ca. 10 minuter i 175 grader. Lossa kakorna innan dom hinner kallna.

Chokladdoppade kokoskakor:
Doppa nedre delen av dom kalla kakorna i ca. 100 g smält blockchoklad. Ställ dom på bakplåtspapper för att stelna.


Fotnot: Giraffen som sneglar på kakorna på bilden heter Little Gerhard ;)

Italiensk köttfärssås.

23


4 portioner. Tillagningstid 30 - 40 minuter.

300 - 400 g nötfärs
2 gula lökar
1 - 2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk (ca. 400 g) krossade tomater
1 tsk salt
½ tsk socker
1 krm svartpeppar
½ - 1 dl vitt eller rött vin (eller matlagningsvin)
1 - 2 tsk basilika
(timjan, oregano)


Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i oljan i en gryta. Lägg sedan i köttfärsen och stek under omrörning tills den är jämnt grynig. Tillsätt tomater, salt, socker och peppar. Koka på svag värme med locket på glänt, 15 - 20 minuter. Tillsätt vin och smulad basilika, koka ytterligare 5 - 10 minuter. Smaka av, eventuellt med pressad vitlök och någon mer örtkrydda, t.ex. timjan eller oregano. Servera köttfärssåsen med kokt pasta och t.ex. riven ost och en blandad sallad.

Bildkälla.


Det här lagade jag till middag igår, och har lagat sååå många gånger förr :) Godaste köttfärssåsen jag vet! Den smakar så mycket. Testa!

OBS: Receptet kommer från Vår Kokbok, så jag har alltså inte hittat på det själv :)

Solskensbullar.

34


Gjorde dessa godbitar igår och tänkte dela med mig... åtminstone av receptet ;)



35 - 40 bullar

150 g smör
5 dl mjölk
1 msk malen kardemumma
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
50 g jäst (för söt deg)
1 tsk bakpulver
12 - 13 dl vetemjöl

4 dl vaniljkräm/Marsán
4 msk smör
1 dl strösocker


Smält smöret. Blanda ner kardemumma, mjölk, socker, salt och ägg i smöret. Låt det bli fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en degbunke, häll i degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver, och arbeta till en smidig deg. Degen får inte bli för fast - då blir bullarna torra. Blir degen lite kletig kan man hellre tillsätta mer mjöl vid utbakningen. Jäs degen under bakduk 40 minuter. Förbered vaniljkräm och plåtar medan degen jäser. Sätt på ugnen på 250 grader.  Som vaniljkräm går det utmärkt att använda Marsánkräm som köps som pulver och bara blandas ut med kall mjölk.

Vält ut degen på bakbänk i lite mjöl, arbeta den smidig och dela i 35 - 40 delar, rulla till runda bullar och lägg dom på bakplåtsförsedda plåtar. Tryck med mjölad tumme ett hål i varje bulle och fyll direkt hålet med vaniljkräm (eftersom hålet drar ihop sig snabbt). Låt sedan jäst i 30 minuter (utan bakduk, eftersom den bara blir kladdig av vaniljkrämen). Grädda mitt i ugnen ca. 5 - 7 minuter, bullarna ska få fin färg. Smält under tiden 4 msk smör och häll upp 1 dl strösocker i en vid skål. Pensla sedan dom varma bullarna med smöret och doppa i sockret. Låt svalna på galler.

RSS 2.0